Bolo de iogurte de coco (rápido de fazer e fica grande e muito fofinho)

Fica mesmo fofinho este bolo de iogurte de coco e muito grande.

Um bolo delicioso que sai sempre bem.

Ingredientes:

• 5 ovos (claras em castelo)
• 300 g de açúcar
• 450 g de farinha
• 1 iogurte de coco
• 1 copo (do iogurte) de leite
• 1 copo de óleo
• 75 g de coco ralado
• Raspa de limão
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Preparação:

• Bater as gemas com o açúcar e a raspa de limão.
• Juntar o leite, o iogurte, o óleo e o coco ralado. Bater bem.
• Envolver a farinha com o fermento, alternando com as claras em castelo.
• Verter para forma untada e enfarinhada.
• Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C até estar cozido e dourado.