publicidade
É fácil de preparar esta aletria, e fica mesmo boa, com um sabor fantástico, e com a textura perfeita.
Método tradicional como fazia a minha avó
Ingredientes:
- 220 gr de aletria
- 600 ml de água
- 1 pitada de sal
- 2 raspas de limão
- 1 Pau de Canela
- 5 gemas
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 400 ml de leite
- canela q.b.
Preparação:
- Num tacho adicionar a água com uma pitada de sal, o pau de canela e as raspas de limão. Deixar ferver.
- De seguida adicionar a aletria partida aos bocados e deixar cozer durante 7 minutos.
- Depois disso adicionar o leite e deixar ferver mais 5 minutos em lume brando. (No fim retirar as raspas de limão e o Pau de Canela)
- Enquanto isso, numa tigela adicionar as gemas e o açúcar. Misturar muito bem.
- Retirar o tacho do lume e adicionar o preparado.
- Voltar a colocar no lume e mexer muito bem durante um minuto.
- Colocar aletria numa travessa e decorar com canela.
Receita adaptada para Bimby
Ingredientes:
- 200g de aletria partida
- 100g/ml de leite
- 4 gemas de ovo
- 900g/ml de água
- 250g de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 tira grande de casca de limão
- 1 pau de canela
- Canela em pó para polvilhar
Preparação:
- Colocar um recipiente sobre a tampa do robot de cozinha e pesar a aletria. Reservar.
- Colocar outro recipiente sobre a tampa e pesar o leite.
- Juntar as gemas de ovo, bater bem com um garfo e reservar.
- Colocar a borboleta na lâmina e adicionar ao copo a água, o açúcar, a manteiga, a casca de limão e o pau de canela. Programar 10 min., temp. 100, vel. colher.
- Terminado esse tempo voltar a programar 10 min., temp. 100, vel. colher adicionando a aletria reservada através do bocal.
- Por fim programar 4 min., temp. 90, vel. colher, adicionando as gemas também pelo bocal. Eu aqui acabei de as misturar rapidamente com a ajuda de um garfo para as gemas não cozerem.
- Terminado o tempo colocar de imediato a aletria na travessa de servir e deixar arrefecer.
- Polvilhar com canela a gosto.
