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Experimente este bolo de amêndoa recheado e com cobertura de ovos moles, que fica maravilhoso. Com um sabor sem igual!
Ingredientes:
Para o bolo:
- 8 ovos M
- 255 g de açúcar amarelo
- 140 g de amêndoa com pele
- 160 g de farinha T55 com fermento
- 1 colher de café rasa de bicarbonato de sódio
Para o recheio e cobertura:
- 120 g de amêndoa palitada para finalizar
- ovos moles
Para os ovos moles:
- 200 g de açúcar
- 6 gemas
- 1 dl de água
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 160 graus.
- Triture a amêndoa.
- Bata os ovos com o açúcar na batedeira até ficar com um creme volumoso e fofo.
- Adicione a farinha de trigo peneirada e o bicabornato de sódio e envolva com uma espátula.
- Adicione a amêndoa e envolva.
- Despeje a massa numa forma redonda de 22 cm com 10 cm de altura, untada e enfarinhada.
- Coza em forno pré-aquecido a 160 graus, cerca de 45 minutos (antes de retirar faça o teste do palito).
- Deixe arrefecer um pouco e desenforme.
- Deixe arrefecer totalmente.
- Aproveite que o forno ainda esta quente e torre 120 g de amêndoa palitada (cerca de 5 minutos a 200 graus).
- Deixe arrefecer totalmente e reserve.
Prepare os ovos moles:
- Leve ao lume um tacho com a água e o açúcar e deixe ferver até derreter o açúcar.
- Numa tigela, bata as gemas e adicione depois a mistura do açúcar, em fio e mexendo sempre.
- Deite para o tacho e leve ao lume, mexendo continuamente até engrossar.
- Deite numa tigela e deixe arrefecer.
Montagem:
- Divida o bolo em 4 camadas.
- Coloque uma camada de bolo no prato de servir, cubra com os ovos moles de forma generosa.
- Repita o processo até usar a ultima camada de bolo.
- Deite o restante creme sobre o bolo e alise o melhor que puder.
- Polvilhe a amêndoa torrada sobre os ovos moles por cima e nas laterais.
Fonte original com todos os direitos reservados: https://umareceitavoucontar.wordpress.com
