Empadão de Frango que sai sempre bem (faz-se num instante e fica delicioso)

Experimente este empadão de frango e surpreenda todos aí em casa com o seu sabor delicioso.

Ingredientes:

Para o recheio:

• 3 Peitos de frango grandes
• 1 Cebola média picada
• 2 Dentes de alho picados
• 1 Tomate maduro, limpo de peles e sementes, picado
• 2 Colheres (sopa) de polpa de tomate
• 1 Colher (chá) de colorau
• 1 Caldo Knorr de galinha
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Azeite q.b.
• Vinho branco q.b.
• Salsa picada q.b.

Para o puré de batata:

• 10 Batatas médias
• Água e sal
• 3 Dl de leite meio-gordo quente
• 100 g de manteiga
• 2 Gemas
• Noz-moscada q.b.
• Pimenta branca q.b.

Preparação:

Do puré:

• Descascar e cortar as batatas em pedaços e pôr a cozer em água abundante com sal a gosto, até ficarem macias (entre 10 e 15 minutos a ferver).
• Escorrer a água e desfazer as batatas com o passe-vite.
• Aquecer bem o leite.
• Junte à batata uma colher de sobremesa de manteiga, a noz-moscada e a pimenta. Vá mexendo energicamente com colher de pau e juntando o leite até ficar com a consistência desejada.
• De seguida junte as gemas.
• Prove e retifique de sal.

Do recheio:

• Num tacho, coloque os peitos de frango e todos os outros ingredientes e temperos e deixe cozinhar até o frango estar macio e o molho apurado.
• Desfie os peitos de frango, misturando com um pouco do molho no tacho. Reserve.
• Num tabuleiro de forno untado com margarina, coloque metade do puré de batata, por cima deitei o frango com o molho (não muito molho) e, por último, o resto do puré, fazendo uma última camada.
• Polvilhe com queijo ralado á sua escolha e leve a forno pré-aquecido a 180ºC, até a superfície ficar douradinha.
• Sirva de imediato.

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