Lulas à algarvia (com esta receita ficam fenomenais)

Se gosta de lulas tem mesmo de experimentar esta receita de lulas com ferrado à algarvia, pois ficam incrivelmente deliciosas!

Uma verdadeira delícia!

Ingredientes:

• 1,200 kg de lulas médias
• 800 g de batatas
• 1 dl de azeite
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 dl de vinho branco seco
• 1 ramo de salsa
• meio limão
• 3 grãos de pimenta
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Confeção:

• Amanhe as lulas, retirando-lhe as tripas e a pele. Lave-as bem em água fria, sem as abrir, para as libertar de impurezas. Em seguida, tempere com sal e pimenta.
• Leve um tacho ao lume. Deite dentro daquele o azeite, os dentes de alho esmagados com pele, a folha de louro e os grãos de pimenta. Deixe alourar os dentes de alho, sem queimar.
• Junte as lulas, fritando dos dois lados, de preferência em lume brando.
• Regue com vinho branco e, se necessário, um pouco de água, para que termine a cozedura. Depois de cozidas, polvilhe com a salsa picada.
• Sirva numa travessa, acompanhadas de batatas cozidas e gomos de limão.

Conselho: As lulas a utilizar serão do tamanho médio, para facilitarem a cozedura, uma vez que são mais tenras. Eventualmente poderão depois de prontas serem acompanhadas com batatas fritas.