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Se gosta de um bom prato de peixe vai adorar este robalo com alho e camarão que fica uma delícia dos deuses.
Ingredientes:
- 2 Robalos
- 3 Batatas
- 12 Camarões (camarão médio)
- 3 Dentes de alho
- 1 Malagueta (opcional)
- Sal, Azeite e Salsa fresca q.b.
Preparação:
- Comece por preparar o robalo ou outro peixe que vá utilizar, escalando-o ou fazer filetes mas deixando a pele.
- Descasque as batatas e corte-as em rodelas de espessura média. Tempere de sal frite levemente numa frigideira com óleo ou azeite bem quente. Não é necessário fritar muito, apenas até começarem a ficar macias, pois acabarão de cozer no forno. Retire-as e reserve.
- Lave e limpe bem o peixe com a ajuda de papel de cozinha e tempere de sal. Descasque os camarões.
- Unte com azeite uma assadeira de ir ao forno e coloque uma base de batatas. Por cima, o peixe. Leve ao forno (previamente pré-aquecido) a 180ºC até o peixe estar cozido. O tempo é muito variável, vai depender do tamanho e espessura do robalo e também do seu forno, por isso é aconselhável ter cuidado para não ultrapassar o tempo e para que o peixe fique suculento e cozinhado na perfeição, aproximadamente 10 a 12 minutos.
- Enquanto o peixe cozinha descasque os alhos, corte-os em rodelas e doure-os juntamente com a malagueta (se for a sua opção) numa frigideira com azeite bem quente.
- Assim que os alhos começarem a mudar de cor junte o camarão descascados, tempere de sal e refogue dos dois lados.
- Quando o peixe tiver assado, retire e por cima derrame o refugado de alhos e o camarão. Polvilhe com salsa fresca picada.
- Sirva de imediato, acompanhado das batatas.
Nota: Como podem ver, a receita é muito simples e não tem complicações, o seu único segredo é controlar bem os tempos para que tanto o peixe como os camarões fiquem tenros e suculentos.
Fonte original com todos os direitos reservados: entre-fogones.es
